최고의 셰프 게일 시몬스(Gail Simmons)가 편식하는 부모를 위한 놀라운 조언을 전합니다.

'아이들에게 다른 것을 먹도록 강요하지 마세요.' 요리 전문가이자 두 아이의 엄마가 무서운 엄마에게 미리 말합니다. 탑보스 시즌 21. 아래에서 이유를 알아보세요.

생각해보면 엉뚱한 일이지만 벌써 18년이 지났습니다. 탑보스 2006년 3월 Bravo에서 처음 초연되었습니다. 세상이 바뀌었다 우리가 셀 수 있는 것보다 더 많은 방법으로 – 그리고 쇼에도 – 한 가지가 있습니다 탑보스 팬들은 언제나 믿을 수 있습니다: 요리 전문가 게일 시몬스 그녀의 트레이드마크인 정직함을 친절함과 유머로 완화하면서 있는 그대로 말할 것입니다.

'실생활'(바쁜 일정에 쫓겨 30분짜리 Zoom 통화라고도 함)에서 Simmons는 거의 동일하게 진행됩니다. 그녀는 직접적이지만 사려 깊고, 항상 신중하지만 결코 경계하지 않습니다. 그녀는 우리가 같은 궤도에 존재한다면 우리 엄마 서클에 있을 것이라고 상상하는 유형의 사람입니다.

그래서 우리는 오랜 친구처럼 이야기를 나누었습니다. 오랫동안 탑보스 호스트 파드마 락쉬미 에미상을 수상한 시리즈('그녀는 여전히 내 인생에 있어요'라고 Simmons는 나를 안심시킵니다)를 떠나 까다로운 먹는 사람을 위한 두 아이의 엄마가 가장 좋아하는 팁 등을 소개합니다.

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시즌 21의 총괄 프로듀서 역할을 맡은 Simmons가 공유해야 했던 내용은 다음과 같습니다.

Scary Mommy: 다음 시즌을 축하합니다 탑보스 ! 이번 시즌이 돋보이는 이유는 무엇인가요?

게일 시몬스: 이번 시즌은 정말 여러 면에서 큰 재설정처럼 느껴졌습니다. 가장 확실한 것은 19시즌 동안 우리의 호스트였던 Padma Lakshmi가 떠나기로 결정했다는 것입니다. 그래서 새로운 호스트가 생겼습니다. 크리스틴 키시 .

우리는 Padma를 그리워하겠지만, 국제 시즌에서 돌아오는 것은 우리에게 게임을 재평가하고 많은 것을 바꿀 수 있는 큰 기회를 제공했습니다. 쇼를 발전시키고 자신의 방식대로 하고 싶은 사람들이 들어오게 하는 것은 도움이 됩니다. .

SM: 또 무엇이 다른가요?

GS: 이번 시즌에는 사람들이 경기를 보는 방식에 많은 변화가 있을 것입니다. 특히, 우리는 매 에피소드 제거 챌린지에 대한 면역을 갖도록 항상 빠른 사격에서 면역을 부여하곤 했습니다. 더 이상 그렇게 하지 않습니다. 이제 다음 에피소드의 제거 도전에서만 면역을 얻습니다. 사람들이 요리하는 방식, 요리하는 방법, 요리하는 내용, 요리하는 이유, 요리에 대한 긴박감에 대해 사람들이 생각하는 방식이 얼마나 전략적으로 바뀌는지 알게 될 것입니다.

Tom과 내가 훨씬 더 정기적으로 속사포에 접근하기 시작했다는 점에서 또 다른 큰 변화가 있습니다. 우리는 누가 칼을 챙겨 모든 에피소드를 진행해야 하는지에 관해 빠른 화재를 판단하지 않았다는 것을 깨달았습니다. 우리는 톰과 내가 거기에 없었기 때문에 우리 앞에 놓인 제거 도전에만 기초를 두었습니다. 그래서 시즌 중간쯤에 Tom과 저는 빠른 실행에서 훨씬 더 큰 역할을 하기 시작합니다. 이는 심사위원 테이블에서의 대화를 크게 바꿀 것입니다.

SM: 이번 시즌에는 중서부 지역으로 향하시죠?

GS: 매 시즌마다 우리는 그 나라 또는 세계의 다른 지역의 요리를 탐구합니다. 우리는 밀워키에 있습니다. 처음에는 런던과 파리를 떠나는 것이 무엇을 의미하는지 조금 망설였습니다. 하지만 흥미로운 점은 우리가 중서부를 실제로 다루어 본 적이 없다는 것입니다. 우리는 시즌 4에서 시카고에 있었습니다. 시카고는 중서부의 거대한 도시이지만 중서부에 있다는 것이 의미하는 바의 작은 부분일 뿐입니다.

SM: 엄마로서 가족과 떨어져 있는 것이 힘든 일이라는 것을 압니다. 하지만 여행을 사랑하는 사람으로서 그것은 당신에게도 항상 흥미진진한 일이라고 확신합니다. 상충되는 감정을 어떻게 존중합니까?

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GS: 모순되는데요. 나는 항상 우리 쇼의 여행 요소가 같은 장소에서 촬영하지 않고 내가 살고 있는 도시에서 촬영하는 일도 거의 없기 때문에 이 작업에서 가장 좋은 부분이자 가장 어려운 부분이라고 항상 말합니다. 우리는 단지 며칠 동안 머무르는 것이 아니라 전국이나 전 세계의 여러 도시에서 6~8주 동안 웅크려 생활합니다. [우리는] 그곳에 사는 것이 어떤 것인지 알게 되고, 사람들과 장소를 알게 되며, 우리가 여행을 위한 이 놀라운 기회에 투자하고 있다는 느낌을 갖게 됩니다.

동시에 어려운 일임은 물론이고, 엄마가 된 이후로 점점 더 어려워지고 있습니다. 내 아이들이 커갈수록 더욱 그렇죠... 하지만 놀라운 점은 내 아이들이 실제로 촬영의 일부 동안, 한 시즌을 제외한 매 시즌마다 나와 함께 왔다는 것입니다. 쇼가 방송되는 동안 살아있었습니다. 여행은 시민으로서 성장하고, 다른 사람들이 무엇을 먹고, 다른 사람들이 어떻게 사는지, 그리고 세상이 모두 당신과 같지 않다는 것을 이해하는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.

이는 직장에서 일하는 나뿐만 아니라 우리 가족에게도 매우 중요한 경험이었습니다. 거기에 도전이었어. ~이다 가족과 떨어져 있으면 시간이 많이 걸리긴 하지만 정말 운이 좋았습니다. 제 파트너인 남편이 있는데, 그 사람은 믿을 수 없을 만큼 지지적이고 참여적이며, 제가 없을 때 그 사람은 정말 부족한 부분을 채워줍니다.

SM: 아이들이 무엇을 먹일지 흥미를 갖도록 하기 위해 사용하는 꿀팁은 무엇입니까? 나는 당신이 아이들에게 온갖 종류의 음식을 소개했다고 확신합니다.

GS: 그리고 그 중 상당수가 제 얼굴에 던져졌죠! ( 웃음 ) 결국 아이들은 내가 직업을 위해 무엇을 하는지 신경 쓰지 않습니다. 나는 그들의 엄마이고, 내가 강요하고 싶은 것을 먹고 싶어하지 않습니다.

나는 그것이 엄마들이 스스로에게 많은 압력을 가할 것이라는 기대라고 생각합니다. 모든 사람은 자녀가 영양학적으로 먹고, 잘 먹고, 다양한 식단을 먹고, 야채를 모두 섭취하기를 원합니다.

종종 음식이 얼마나 맛있는지와는 관련이 없습니다. 그것은 아이들의 삶이 매 순간 통제된다는 사실에 관한 것입니다. 언제 옷을 입어야 하는지, 언제 일을 해야 하는지, 언제 학교에 가야 하는지, 언제 스크린을 받아야 하는지, 어떻게 생활해야 하는지, 언제 화장실에 가야 하는지 알려줍니다. 무슨 말인지 아시죠? 아이들은 독립하려고 노력하며, 식탁에서의 싸움은 종종 그것이 이루어지는 곳입니다.

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제가 항상 부모님께 드리는 조언은 두 가지입니다. 첫째, 자녀가 주방에 참여하도록 하세요. 부모로서 요리를 해야 한다 너무 많이 . 어느 정도 보육지원을 받아도 하루 세끼 식사는 많은 편이다. 어차피 주방에서 너무 많은 시간을 보내게 된다면, 아이들과 함께 양질의 학습 순간과 즐거운 시간을 보낼 수 있는 좋은 시간입니다. 부엌에서 더 많은 돈을 쓸수록 요리에 무엇이 들어가는지 더 많이 볼 수 있고, 감사할수록 자신이 기여한 것에 대해 더 많은 자부심을 갖게 될 것입니다.

“결국 아이들은 내가 직업을 위해 무엇을 하는지 신경 쓰지 않습니다. 나는 그들의 엄마이고 내가 먹도록 강요하고 싶은 것을 먹고 싶어하지 않습니다.”

부엌에 아이가 있는 것은 위험합니다. 스트레스가 많습니다. 그들은 엉망이 됩니다. 그들은 듣지 않습니다. 그들은 조리법을 따르지 않습니다. 많은 포기와 인내심이 필요합니다. 하지만 저는 [내 아이들이] 부엌에서 일하게 할 때마다 음식을 먹고 사랑하는 방식에 놀라운 변화가 일어나는 것을 보았습니다.

그들은 또한 책임을 좋아합니다. 그들은 목적이 있다고 느끼고 싶어합니다. 그들은 어른처럼 느껴지기를 원합니다. 때로는 우리의 일이나 우리에게 잡일처럼 느껴지는 것들이 그들의 놀이라는 것을 기억해야 합니다. 그래서 미니 주방이 있습니다. 그래서 그들은 아이들을 위한 미니 진공청소기를 만듭니다. 나는 진공청소기를 원하지 않지만 아이들은 어른들을 모방하고 싶어하므로 그것이 그들의 놀이와 상상의 시간입니다. 주방에서 일자리를 제공하면 그들에게 힘이 됩니다. 아이들이 어른이 되는 놀이를 할 수 있게 해주고 많은 교훈을 줍니다. 요리도 확실히 그 중 하나입니다.

SM: 또 다른 조언은 무엇인가요?

GS: 아이들에게 다른 것을 먹도록 강요하지 마세요. [말하지 마세요] '브로콜리를 다 먹을 때까지 식탁에서 나갈 수 없습니다' 또는 '접시에 음식을 다 먹지 않으면 디저트를 먹을 수 없습니다'와 같은 것입니다.

나는 그들이 새로운 음식을 시도하거나, 먹고 싶었지만 그들이 거부했던 음식을 먹음으로써 훨씬 더 많은 성공을 거두었다는 것을 알았습니다. 단지 식탁 위에 올려놓고 그것에 주의를 기울이지 않는다면 말이죠. 집에 있는 음식을 정상화하세요. 당신이 그것을 먹는 것을 더 많이 볼수록 그들은 그것이 냉장고나 테이블 위에 있다는 것을 더 많이 보게 되지만 당신은 그것에 집중하지 않고 그것에 집착하지도 않습니다. 내 아이들을 더 많이 볼수록, 아이들이 원하는 시간에 원하는 대로 받아들이세요.

나는 이것이 녹색 야채처럼 대부분의 아이들이 엉뚱하다고 생각하거나 먹고 싶지 않은 모든 음식과의 관계를 정말로 향상시킨다고 생각합니다.

SM: 건강하게 먹는 것은 지금 당장은 거의 비용이 많이 드는 것 같습니다. 가족을 먹여살리는 데 어려움을 겪고 있는 부모들에게 어떤 조언을 해주시나요?

GS: 팬데믹 이후 상황은 훨씬 더 악화됐고, 식량 비용도 — 영양가 있는 음식, 좋은 품질의 음식 — ~이다 비용이 많이 듭니다. 엄청난 일이고 정말 속상해요. 사실 이는 우리 수준, 일반 시민의 수준에서 완전히 해결될 수 있는 문제는 아닙니다. 이는 정부 최고위층의 농업 보조금 정책에 관한 문제이다.

제가 조언하는 것은 항상 가지고 있는 모든 자원을 활용하라는 것입니다. 학교 급식은 이 나라에서, 확실히 제가 살고 있는 뉴욕시에서 엄청난 특권입니다. 무료로 학교 아침과 점심을 먹을 수 있습니다(비록 그것이 보편적이지 않다는 것을 압니다). 쿠폰을 찾고 가능하다면 거래를 찾고 돈을 최대한 활용할 수 있는 곳으로 가는 것이 좋습니다.

부엌에는 사용하는 것이 중요하다고 말하고 싶은 작은 꿀팁이 있습니다. 냉동 과일과 야채를 보고 고개를 끄덕이던 시절이 있었는데, 그들은 주방의 슈퍼 히어로입니다. 냉동 시금치, 냉동 완두콩, 냉동 브로콜리 등은 최고조에 달할 때 급속 냉동됩니다. 수프, 스튜, 파이에 넣고 다양한 방법으로 사용하기에 매우 좋습니다. 냉동 과일도 마찬가지인데, 이는 정말 훌륭한 자원이고 [신선]보다 비용이 훨씬 저렴합니다.

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그것들은 계속해서 가지고 다니기에 좋은 것들입니다. 우리 아이들은 일주일에 두 번 완두콩을 먹습니다. 버터와 소금과 함께 문자 그대로 가장 좋아하는 음식이기 때문입니다. 내 냉동실에 냉동 완두콩 한 봉지를 보관하는 것은 항상 그들이 먹을 것이라는 것과 그들이 영양가 있는 것을 먹고 있다는 것을 알고 있는 마지막 순간의 수단입니다.

탑 셰프 시즌 21은 3월 20일 오후 9시에 첫 방송됩니다. 브라보의 동부 표준시.

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